这两天，朋友圈被这条消息刷屏！！相信屏幕前的你也有所耳闻，其实去年就已经放风说武汉要实行垃圾分类，只不过因为疫情的关系，暂缓了进度，4月27号武汉重新恢复了餐厨垃圾分类处理项目！

大块的金属，塑料瓶和其他可回收垃圾确实有更好的放置位置，请勿将其放在垃圾桶中； 诸如废旧电池之类的有害废物会污染环境，应将其分类。许多人都可以理解，但始终不太了解：为什么将餐厨垃圾分类？ 分类后，会分开处理吗？

  近年来，随着城市化和人民生活水平的不断提高，中国餐饮业发展迅速。 根据国家统计局的数据，2018年全国餐饮收入达到42716亿元，比上年增长9.5％。 餐饮业的飞速发展伴随着大量的餐厨垃圾，餐厨垃圾的产生急剧增加。 据统计，2010年全国产生的餐厨垃圾量达到7823万吨。 并且显示出同比增长趋势。 到2015年，全国产生的餐厨垃圾量达到9475万吨，日均产量达到26万吨。 截至2017年，全国餐厨垃圾产生量增加到9972万吨，2018年全国厨余产生量突破1亿吨，达到1.08亿吨。

随着餐饮行业的进步发展，人们也开始采用微生物发酵餐厨垃圾处理设备对餐厨垃圾进行处理，这种定点餐厨垃圾处理模式相比传统处理技术更简单、效率更高的特点，解决了填埋处理资源化水平比较低，并以污水量大、污水处理困难、堆体稳定性差及资源浪费为重大代价。微生物发酵餐厨垃圾处理设备可以时限就地化处理，节省餐厨垃圾处理运营成本。

在我国，餐厨垃圾处理碍于食物种类多，整体呈现高有机物含量、高含水率、高油、高盐分的特性，而且容易掺杂筷子，塑料袋等杂物。因此好氧微生物发酵处理技术非常符合我国餐厨垃圾处理需要，是目前比较主流的方式在试点城市的规划，建设项目占到达85％。

目前行业发展过于依赖政府投资和补贴，导致我国餐厨垃圾无害化处理率不到 5％。因此，我国颁布了多项餐厨垃圾分类处理文件推进餐厨垃圾无害化，就地化处理，以保护市容环境。

目前来说，国内餐厨垃圾处理整体上还是处于起步阶段，未来，随着资本的进驻，政府投入力度加大，会逐渐完善健全餐厨垃圾处理的商业模式，市场规模也将逐步扩大，餐厨垃圾处理领域有望迎来新的契机。

预计到2025年，我国包括分类处理体系、市场运营、处理工程项目、等在内的餐厨垃圾处理市场空间可以突破至3000亿左右。其中，餐厨垃圾处理体系建设约需350亿（其中包括餐厨垃圾处理设备、转化有机肥料回收公司之间的衔接）、处理工程投入约需1200-2000亿、日常运营市场大约是540亿、监管体系建设大约能形成48亿左右的市场规模。