食醋具有杀菌解毒，健胃消食，防暑降温，软化血管，促进血液循环，防止动脉硬化，冠心病，并有一定的防癌作用。食醋作为日常所需的调味品，市场竞争也是相当激烈，因此，保证食醋的口感及质量相当重要。

　　食醋在生产过程中容易产生浑浊沉淀，容易过酸，容易掺杂着酒味等等。现在主要介绍食醋形成浑浊沉淀的原因及解决办法。

　　膜分离技术在食醋分离中的优势：

　　1.杂质分离彻底，透光度高，久置不返浑，不沉淀;

　　2.省掉了白醋活性炭脱色环节，简化工艺的同时降低生产成本;

　　3.常温过滤取代热灭菌，保证产品品质;

　　4.采用错流工艺设计，不易堵塞，可实现自动化控制，利于管理和维护;

　　5.膜元件使用寿命长，再生费用低，过程稳定，操作简单。

　　用膜分离技术进行醋的分离除菌除浊，不但效果显著，成本也较低。膜分离技术在食醋分离中的应用越来越广泛。将传统工艺与膜技术结合，得到了一个较为理想的工艺。