在冷库设计建造时，为了保证制冷设备有条不紊地运营，达到冷库的目标温度，实现贮藏对象的冷藏或冷冻，而食品冷库属于冷库行业较普遍的冷库设计建造工程。一个优秀的食品冷库设计方案必须遵循食品冷库设计原则，要综合考虑各项设备的选择如制冷剂的选择、压缩级数的确定、蒸发温度回路的划分、系统供液方式和冷却方式、蒸发器的冲霜方式等，权衡利弊，选择出最佳设计方案，否则不仅会给食品冷库设计建造造成不应有的经济损失，还会给冷库投产后的运行操作等留下难以克服的后患。

食品冷库储藏对象

食品冷库设计原则整理如下，供冷库同行和企业选择冷库设计方案时参考用：

1. 食品冷库设计原则最重要的是要满足食品冷库的贮藏需求。满足食品冷加工要求，降低食品的干耗，保证食品的质量，尽可能地让建造的冷库产生最大化的经济效益；

2. 食品冷库设计原则中另一个重要的指标就是制冷系统的选择是否合适。应尽量采用先进的制冷方法和制冷系统。既要简化制冷系统便于施工安装和操作管理，又要保证制冷系统完善化便于灵活调整、检修和运行。

3. 食品冷库设计原则和制冷系统相关的就是要充分利用制冷系统的各种能源，降低能耗，较少制冷成本。