一、食品工厂洁净室维护管理内容

1、人事管理，所谓“食品工厂洁净室人事管理”应包括：制定专职管理人员职责、食品工厂洁净室人员准入制度、食品工厂人员培训和教育法规、“准入程序”管理和人员入出境管理制度、洁净室等。

2、食品工厂洁净服的管理，包括:洁净服采购和制作含材料选择洁净服使用管理、洁净服的清洗规定等。

3、物流管理，包括：物料进入洁净室的准入制度、物料清洗和清洁规定、物料净化程序管理、废弃物管理制度等。

4、食品工厂洁净室设备和工具的管理，包括：设备和工具的管理、清洁和清洁管理、设备和工具的出口管理等。

5、食品工厂洁净室净化空调系统及设备的维护管理，制定相应的操作规程和维护制度，包括净化空调系统及与洁净室有关的公用电力系统设备及管道的管理和维护，如空气过滤器等，空调、局部净化设备、冰箱及水泵、纯水设备、配电设备、安全报警设施等

6、食品工厂洁净室的清洁、清扫和灭菌管理，包括清扫、清洁和灭菌规定，清扫和清洁设备管理，清洗和灭菌设施管理等。

7、食品工厂洁净室安全管理，包括：安全报警管理系统、洁净室安全管理系统。

二、食品工厂洁净室定期检查的项目

食品工厂洁净室在设计、施工、竣工验收后进行综合性能试验和评定。为监控洁净室在使用过程中的正常运行和维护，应定期检查洁净室及相关设施的运行状况。定期检查项目见下图。