餐饮排油烟的规范哪些有用?
祁滨兴
祁滨兴 Lv.15
2023年12月04日 09:34:03
来自于通风排烟
只看楼主

    最近遇到很多与餐饮排油烟有关的问题,有学校食堂后厨的排油烟,有大型商超内的排油烟,还有地下美食街的排油烟,涉及到从设计到施工以及验收等诸多方面的问题,而很多工程合同里面并没有明确的技术参数,只笼统的要求满足后厨的排油烟效果,等到施工完成后有些出现排油烟效果不好或厨师反应效果不好的,就变成一笔说不清的罗乱官司。     《》饮食建筑设计标准、饮食业油烟排放标准、采暖通风与空气调节设计规范、通风与空调施工质量验收规范、通风管道技术规程、民用建筑工程技术措施-暖通空调·动力《》

    最近遇到很多与餐饮排油烟有关的问题,有学校食堂后厨的排油烟,有大型商超内的排油烟,还有地下美食街的排油烟,涉及到从设计到施工以及验收等诸多方面的问题,而很多工程合同里面并没有明确的技术参数,只笼统的要求满足后厨的排油烟效果,等到施工完成后有些出现排油烟效果不好或厨师反应效果不好的,就变成一笔说不清的罗乱官司。

    《》饮食建筑设计标准、饮食业油烟排放标准、采暖通风与空气调节设计规范、通风与空调施工质量验收规范、通风管道技术规程、民用建筑工程技术措施-暖通空调·动力《》

    上述这些规范、标准、规程,涉及到餐饮排油烟的都是只言片语,指导意义不大,从甲方、从施工单位角度来看,有哪些规范、标准和手册是实际有效的?有经验的专业人士请指导一下。

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tumux_44833
2023年12月04日 09:50:10
2楼
餐饮排油烟涉及安全卫生等多重因素,相关规范包括GB 18483《餐饮服务食品安全操作规范》、GB 50067《建筑给水排水设计规范》以及地方性的各种标准和规定。其中GB 50067中详细规定了餐饮排油烟的管道设计和施工细节,要求使用防腐材料;要设置排油烟屏障,并规定烟气排放高度和距离,防止对周边环境造成污染和危害。此外,餐饮排油烟设备的使用和清洗也有相关规范,比如GB 17051《商用厨房设备 维护 保养》等。需要特别说明的是,在使用和清洗餐饮排油烟设备时,一定要注意安全防护和遵守相关操作规程,以确保人身和设备安全。

祁滨兴:GB50067指的是哪个规范?给排水是GB50015吧?

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