“当想到一个城市时，首先出现在脑海里的是街道。街道有生气城市也就有生气，街道沉闷城市也就沉闷。” ——城市学家简·雅各布斯 （图源：unsplash） 今年，为促进消费回暖，上海、北京、昆明、广西等 多地出台相关举措鼓励商业外摆，
“当想到一个城市时，首先出现在脑海里的是街道。街道有生气城市也就有生气，街道沉闷城市也就沉闷。”
——城市学家简·雅各布斯
（图源：unsplash）
今年，为促进消费回暖，上海、北京、昆明、广西等 多地出台相关举措鼓励商业外摆， 城市的“烟火气”终于要回来了！
其实， 摆摊早已在年轻人群体中流行起来了 ，如今摆摊的90后、00后不在少数，有的甚至开始后悔“没早点发现摆摊的快乐”。
（图源：pexels）
地摊经济对于提升街道空间活力的意义重大，但一直以来，地摊对城市街道景观品质的负面影响也是广受诟病。
用设计来引导 商业外摆，是一个提升城市美学的方式。
01
《清明上河图》中的城市美学
地摊，自古便是城市活力的象征，中国古代社会地摊经济最为繁荣的阶段，非宋朝莫属。
宋代孟元老的《东京梦华录》中，记载了北宋都城东京开封府城市风俗人情，巷陌路口，桥门市井，皆卖各种时令水果、吃食饮品，以青布伞遮阳，以床凳作柜台，搭建起拆卸方便的临时摊点……
北宋时期的画家张择端绘制的 《清明上河图》 中，则呈现了街道公共空间中 丰富多样的摊贩活动场景 。开封城内，工商业者可以随街设店营业，凌晨有早市，晚上有晚市，五更前有“鬼市”。
这种“贩夫贩妇”自然繁荣的发展状态一直持续到清朝末年。
《清明上河图》局部（图源：故宫博物院）
建筑师芦原义信在 《街道的美学》 中指出，“建筑本来外观的形态称为第一次轮廓线”，也就是建筑物本来的外观，“建筑外墙的突出物或附加的形态称为第二次轮廓线”，这个指的就是在建筑上后期添加的商业招牌，芦原义信认为 要想形成清晰的街道空间，必须加强建筑的第一次轮廓线，而削弱第二次轮廓线 ，也就是说要 尽可能减少 建筑上的附加物。
然而与清冷的街道比起来，更多人喜欢有烟火气的美，像是 香港电影里满街五颜六色的店面招牌 ，发展好“地摊美学”，不仅需要考虑传统街道美学的评价标准，更应发展好地摊经济独特的美。
（图源：pixabay）
而根据城市学家简·雅各布斯的理论：“如果一个街道在应付陌生人方面做好了充分准备，当它在公共空间和私人空间之间划定了清楚、有效的界线。而且，具备了提供活动和监视人的基本条件时，那么 陌生人越多，街区的气氛就会越活跃。”
城市中的摊贩，在某种程度上也起到了监视的作用，确保了街道空间的安全性与活跃度。
（图源：pixabay）
02
地摊，也可以变身为城市地标？
通过贴近生活的设计，曾经的地摊，也可以演变为超级建筑。
在台北充满活力的士林夜市中，新近落成了OMA雷姆·库哈斯及大卫·希艾莱特设计的 台北表演艺术中心。
（图源：Archdaily，摄影：Chris Stowers）
建筑师在设计之初，便希望将夜市地摊的烟火气，与市民参与感保留下来。
首先采用了 解放地面 的方式，整栋剧院被抬升起来，地面层变成了市民可以自由穿行的城市公园。
（图源：Archdaily，摄影：Chris Stowers）
建筑师还设计了一条独特的穿行廊道，贯穿整个剧院空间，对市民24小时免费开放， 人们可以从地面走到屋顶 ，并在球形剧场的最高点观赏舞台内的表演。
（图源：Archdaily，摄影：Chris Stowers）
荷兰鹿特丹拱形大市场 ，开创了 “拱形市场＋公寓＋停车场＋艺术品” 的先河，市场上方的拱形由228个公寓单元组，它们面积在80平方米到300平方米之间。
（图源：Archdaily，摄影：Daria Scagliola+Stijn Brakkee）
走进这座菜市场，就像走进了一家大型艺术馆，内拱印着 世界上最大的壁画 ，壁画面积高达11000平方米，墙使用透明的玻璃，人们可以直接看到室外的蓝天白云。
（图源：Archdaily，摄影：Daria Scagliola+Stijn Brakkee）
03
网红菜市场、集 市 ，能否把烟火气还给城市？
一座城市最有烟火气息的地方肯定是菜市场，近年来，菜市场改造热潮袭来，出现了创意市集形式的新市场。
永年菜场 是上海的一座老菜场改造项目， 以“城市乡野”为设计理念 ，外店招门头，设计师选用过去农村建房常用的石棉瓦楞板作为背景肌理。
（图源：裸筑更新，摄影师：Freeman）
内店招则选用“麻布”作为主布面材料，入口处的景观立面，则由松果、松木、卵石、麦穗等堆砌而成。
根据菜场的使用人群，添加 一定的“适老化”设计 ，动线设计减少拐弯抹角，视线清晰，方便直达。
（图源：裸筑更新，摄影师：Freeman）
（图源：裸筑更新，摄影师：Freeman）
胜利市场临时安置点的设计，则希望兼顾建筑的可持续性，临时使用期满后希望建筑可以进行功能的转换或再回收利用，它的建造部件是 模块化、轻量化、装配性 的，可快速建造，不仅可以低成本获得相对大的空间，还可拆除异地建设， 为移动化的市场设计提供了一种思路。
（图源：罗宇杰工作室，摄影：金伟琦）
除了菜市场，各种网红市集也是层出不穷。
粗糙的水泥路面、水泥花窗、斑驳的墙壁、昏黄的路灯和悬挂在头顶的电线，原本散落在长沙深巷里的小吃店……在高楼林立的长沙市中心， 超级文和友仿佛是一个来自20世纪的梦境。
（图源：微博@文和友）
成都西村大院 ，一反城市综合体的常见模式，建筑师刘家琨采用外环内空的布局，环绕街区沿边修建，围合出一个公园般的超大院落，里面容纳着丰富的商业形态和市井生活，就像一个 自然生长出来的成都老社区。
（图源：家琨建筑事务所）
（图源：家琨建筑事务所）
网红菜市场、集市虽然能 一时 吸引人们的眼球，但昂贵的设计、装饰费用同时也导致菜市场内商品价格的提升，失去菜市场的公益性质，大批量“网红菜市场”后期运营惨淡， 如何让设计与普罗大众的需求不产生错位 ，是设计师们需要考虑的。
04
一个个有活力的摊位，才是改变城市面貌的根本
我们印象中的那些小吃摊、早餐铺、水果店，总是在市井中，很接地气，随着城市的发展，这些摊位渐渐失去了人们的关注，但如果这些摊位能有一点小小的改变，那就完全不一样了。
美好关系团队，曾集结30多位设计师， 改造台北士林夜市中的摊贩 ，于是那些以前的摊位，画风变成了这样：
（图源：美好关系）
（图源：美好关系）
腾讯设计师们也曾在深圳、北京等地， 发起过改造摊位的广告实践 ，只是做一个 有艺术感的新招牌 ，加上一点创意的文案，就让这些小摊贩成了城市中美好的存在。
（图源：腾讯TADesign）
（图源：腾讯TADesign）
不少艺术大佬也曾尝试将艺术与商业相结合，在摆摊这种商业行为中加入强烈的艺术特质。
以怪诞风格著称的波普艺术家 草间弥生 ，1966年在威尼斯双年展摆摊展出作品 “那克索斯的花园 ” （Narcissus Garden） ，这件由1500个塑胶制镜球覆盖绿色草坪而组成的环境作品，迅速成为全场焦点。
（图源：维基百科）
草间弥生自己则穿上了和作品相呼应的金色和服置身其中，将这些金球以每个2美元的价格出售，大获成功。
想要摆摊的年轻人们，都可以向艺术家们学习这一点，让自己的摊位成为一道独特的风景。
结语
（图源：unsplash）
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。
小摊贩，是城市中的一道流动的风景，他们既是多元文化社会的体现，也象征着城市环境的蓬勃发展。2018年8月，新加坡向联合国教科文组织提出申请，把新加坡小贩文化列入“人类非物质文化遗产代表名录”。
这些微小的商业单元，也需好的设计，不仅仅限于美丽的外观，还包括人与人之间、人与社会之间的关联与共情。
把城市归还给百姓，让人们能够安居乐业，才是真正意义上的城市美学。
参考资料：
《街道公共生活中摊贩活动回归研究》（作者：高芙蓉、李和平，《新建筑》2020年第5期，总第192期）
《传统农贸市场的“出路”》（Archdaily）
