食品工业废水的处理，是确保废水排放符合环保标准、保护水资源和生态环境的重要环节。食品工业废水中含有各类污染物，包括有机物、悬浮物、油脂、重金属等，因此，其处理方法通常要经过几个步骤，以实现不同层面的净化效果。

1.预处理阶段：这一阶段主要是去除废水中的悬浮物和油脂，常用的方法包括格栅除渣、沉砂池、隔油池等。格栅可以拦截大的固体物质，沉砂池通过沉降作用去除砂粒等重颗粒物，隔油池则专门用于分离油脂。

2.初级处理阶段：通过活性污泥法或生物膜法等生物处理技术，可以有效降解废水中的有机物质。在这一阶段，废水中的有机物被微生物氧化分解，转化为水溶性无机物，BOD（生化需氧量）和COD（化学需氧量）得到大幅下降。

3.二级处理阶段：这一阶段进一步降解有机污染物，并对难降解有机物和氮磷营养物质进行去除。通常采用更为复杂的生物处理工艺，如好氧处理、厌氧处理、兼性处理等，或者结合生物法和化学法（如絮凝、离子交换等）来共同作用。

4.高级处理阶段：对于要求更高的排放标准或回用要求，食品工业废水可能需要经过高级处理。这包括砂滤池、活性炭吸附、膜生物反应器（MBR）、反渗透等更为精细的处理工艺，以进一步去除微小悬浮物、有机物、营养盐和病原体等。

5.深度处理和回用：在废水处理的最后阶段，可能还会采用深度处理技术，如紫外线消毒、臭氧处理等，来确保废水达到回用标准。在这一层次，废水可以被处理成接近纯净水的水质，用于工业再利用或农业灌溉等。

食品工业废水的处理除了按照水质特点进行适当的预处理外，一般均宜采用生物处理。因其含有大量的有机物，采用生物处理是一种经济、有效的方法。根据废水的水质特点和处理目标，可以选择不同的生物处理技术，如好氧处理、厌氧处理、兼性处理等。

1.好氧处理：在好氧条件下，有机物质被微生物氧化分解，转化为二氧化碳和水。这种方法适用于含有较高浓度有机物的废水处理。

2.厌氧处理：在无氧或微氧条件下，有机物质被微生物分解，转化为甲烷和二氧化碳等。这种方法的优点是能产生大量的生物气体，可以作为能源利用。

3.兼性处理：兼性微生物在有氧和无氧条件下都能生长，能有效地处理含有一定量有机物的废水。

如对出水水质要求很高或因废水中有机物含量很高，可采用两级曝气池或两级生物滤池，或多级生物转盘，或联合使用两种生物处理装置，也可采用厌氧-需氧串联。可以显著提高处理效率，确保出水水质达到严格的标准。

1.两级曝气池：这种配置涉及两个曝气池，第一个曝气池主要去除大量有机物，第二个曝气池则用于进一步净化和稳定处理效果，通过二级处理进一步降低BOD和COD。

2.两级生物滤池：生物滤池可以是好氧的，也可以是厌氧-好氧的。两级生物滤池可以提供更多的生物量和更长的生物接触时间，从而提高有机物的去除效率。

3.多级生物转盘：生物转盘是一种好氧处理技术，通过多个转盘提供更多的生物膜表面积，增加有机物的接触和降解机会。

4.联合使用两种生物处理装置：例如，将活性污泥法和生物滤池联合使用，可以发挥两种技术的优点，提高处理效率和适应性。

5.厌氧-需氧串联：这种工艺先通过厌氧处理阶段将有机物转化为甲烷和其他生物气体，然后在需氧阶段进一步降解残留的有机物，这种串联方式可以最大限度地提高有机物的去除效率。

通过这些多层次的生物处理系统，可以有效地处理食品工业废水中的高浓度有机物，并确保出水水质满足严格的环保要求。此外，这些系统还可以根据需要进行调整和优化，以适应不同的废水特性和处理目标。