I LOVE YOU 告白进行时

I LOVE YOU

告白进行时

有人说，房子用来寄居身体，花园用来安放心灵

可见在精神世界里，花园是不可或缺的

花园可以为躁动的心带去平静

可以为饱受伤痛的病人带去疗愈

可以为了无生机的场地带去活力

而 花园餐厅

则是 自然景观设计 与 美食艺术 完美融合的奇妙之地

用满园繁花似锦谱写自然之诗与“美好食光”

沉浸式享受一场 美景与美食的和鸣

上海艾本酒店Le Coq酒吧餐厅 / RooMoo

如果说美食是为了满足口腹之欲，那么有花园的加持，则让这个过程美妙而享受。设计师们通常会巧妙地运用色彩、光影、空间布局以及植物设计，让整个花园充满层次感和动态美。

浙江·花田美地一叶咖啡厅 / 上海可方思

餐厅里的花园，不仅仅是美观，更是营造了惬意的氛围，展现了对生活的态度。在这里，您可以沉浸在自然的怀抱中，在纷扰中得到喘息，享受一段悠闲的岁月静好。

泰国·Im Garden & Café

泰国 Momiji 精品咖啡店 / Khun Phu

不同于我们日常所见的庭院花园，餐厅花园更注重 公共性和商业价值 ，强调美观和实用性的结合，以及为顾客创造一个愉悦的就餐体验。

韩国·OOPS-A-DAISY / Garden Art Trothem

从 功能布局 来说，户外餐厅花园通常包含就餐区、吧台、厨房出入通道、可能还会有表演区或者儿童游乐区等，布局上需要考虑顾客动线和服务员的服务路线。

泰国·Ruedookarn Cafe & Cuisine

泰国·Little Wood

泰国·Plantnery Green Café

餐厅花园主要面向广大顾客群体，需要考虑到不同顾客的需求和舒适度，因此设计上更倾向于 通用性和包容性 。同时需要考虑到 公共安全 ，如地面防滑、照明充足、紧急出口的设置等。

泰国·Anonymous Coffee

泰国·Oakland Cafe x Restaurant

餐厅花园也可以同时兼顾 开放性和私密性 。为了提供私密的就餐体验，可能会使用植物、隔断或者其他装饰元素来划分空间，同时保持一定的开放性以吸引路过的顾客。

曼谷·Lae Cher De Cafe

泰国·Caltex加油站The Gardener咖啡馆

花园和餐厅融合的方式有很多

设计师们也处心积虑给出了众多优秀样板

比如荷兰顶级园艺大师 Piet Oudolf 的餐厅花园作品：

在丹麦的哥本哈根有一家名为 Noma 的餐厅，由主厨 René Redzepi 创立，自 2003 年开业以来，已经 4 次被“ 全球 50 家最佳餐厅 ”评选为 全球最佳餐厅 。后来餐厅搬迁到乡村一栋废弃的旧建筑中，并委托著名建筑事务所 BIG 进行了建筑设计，历经超过三年的规划和合作， Noma2.0 在 2018 年重新开业。

Noma 2.0 由 11 栋 建筑和一个面朝河流、面积超 2000㎡ 的广阔花园组成。而这个花园由丹麦机构 Thing Brandt Landscap 与荷兰著名园艺大师 Piet Oudolf 合作设计。

花园分为三个部分，每个部分都有自己的特色：一开始是梦幻般的 多年生花园 ；中间是种植可食用植物的不断变化的 实验花园 ；最后是阴凉的 蕨类植物花园 。

与他的许多项目一样，Piet Oudolf 对这个花园有着特别的个人兴趣，他与 Noma 团队的首席园丁经常交谈讨论如何调整该领域，同时也让花园按照 Piet Oudolf 最初的愿景不断演变和发展。

餐厅的花园使用了简单的 直线形式 ，构成了绿色、蓬勃发展的花园框架，同时也强调了周围的景观、水域。

一条 100 m 长的小路，可穿过多年生花园直达餐厅的主入口。简单而漫长的路径在到达时可以一睹制作过程，作为来访食客的体验预演。

发现意想不到的美和顺应季节也是 Noma 的一部分。和 Piet Oudolf 一样，餐厅创始人 René Redzepi 也是对自然世界进行无限探索的先驱。

野生和当地食材在厨房中占据中心地位，尝试非正统的技术和准备方法，“ 重新发现人们不知道可以食用的成分”是餐厅的使命。

餐厅的测试厨房是由玻璃制成的，可以将外面的花园一览无余。同时花园也与餐厅菜单密切相关，季节决定外观、菜品。这里也是种植、食品实验和研究的空间，很多美食的原材料都可以通过花园获取。

和以往 Piet Oudolf 的花园一样，这个花园也充满了 色彩、质感和对比 ，大量的多年生植物和观赏草在四季交替中“盛开得惊艳，凋零得动容”。花园景观带来了感性的动感，其狂野的状态，提醒我们来自哪里，同时也唤起了原始的风景。

厨房和花园都有自己的节奏和惯例，而作为厨师和园艺师在彼此的思维和工作方式中都学到了很多东西。花园看起来很狂野，在看似混乱和自由的表象下，又暗藏着秩序井然，在受控中维持了一种微妙的平衡。

在众多餐饮类的花园中

其实可以发现 咖啡馆 的景观设计是尤其突出的

因为咖啡馆是人们进行休闲放松的场所

更加注重营造舒适、宜人、休闲的氛围

所以本文推送的案例中咖啡馆居多

下面一起来欣赏更多设计师们的优秀案例

你更喜欢哪一款呢？

泰国· Breadtory Cafe

By Wabisabi Spirit

在泰国中南部城镇-巴吞他尼，有一家高颜值的面包咖啡馆：Breadtory Cafe。这个不拘一格的餐厅花园，前面是热带风情，后面连着日式花园。

这家日式简约风格的面包咖啡店由 Wabisabi Spirit 设计建造。现代简约是花园的主基调，一条简单的步行通道，凸显了道路两旁的花园别具一格。

花园注重清新和明亮，户外花园可供食客们欣赏美景，放松心情和合影拍照。岩石花园、苔藓花园是自带阴凉条件的极简花园，让人内心焕然一新。

花园里还带有雾森系统，不但可以增添雾蒙蒙的景观氛围，还可以对小气候起到实实在在的降温作用。水雾轻轻地流淌，谁来都不会感到无聊。

即便坐在店内，也可以通过大面积的圆窗欣赏窗外的风景，窗户的形状同时也框定了风景的轮廓，更加充实了景观意境。

曼谷· NANA Coffee Roasters Bangna

By TROP

该项目位于泰国曼谷的 Bangna 区，景观部分由泰国知名设计公司 TROP 设计。这是一个不可分割的建筑和景观的融合，在树荫的完美背景下，人们可以把注意力集中在精致的咖啡上。

该项目模糊了建筑、室内和景观之间的界限，是曼谷都市中的一处静谧庇护所。每个座位都有花园的感觉，让每个房间都有着与自然的连接。室内空间聚焦于咖啡饮用体验，标识设计含蓄内敛。

大量的树木，以及一个古老的两层前墙建筑，是地下建筑的一部分。该项目的设计方向不是对原场地拆毁和重建，而是在注重现有结构和环境的前提下灵活优化。

景观设计师保留了几乎所有原场地的树木，例如作为慢酒吧焦点的科特迪瓦杏仁树和巨型榕树。添加外吧墙作为送货骑手的等候区，同时它也可以成为建筑入口的一个亮点。

停车区位于项目后面，翻修后的建筑和扩建考虑到了正在生长的树木。以白色为基调的简约建筑，强调投射结构内部和外部的树叶和树木的遮光效果。

建筑、室内和景观这三种实践之间的界限变得模糊。这些“模糊”的空间创造了“未定义的区域”，沐浴在平静的植物环境中。

当你步入户外花园，立马就会被郁郁葱葱的绿色植物所环绕。它们疏密有致，有氧清新，是喧嚣城市中难得的静地。点缀其中的不锈钢或白色桌凳既有实用性，同时也给花园带来了和谐的效果。

建筑的自然采光充足，大面积的透明玻璃，让户外的景观向内延伸。每块玻璃都涂有从底部逐渐延伸的白色雾状图案，营造出一种沉醉的氛围。不锈钢天花板，形成将阴影和植物反射到吧台上的图案。

就连卫生间的设计也与树木完美融合在一起，它给客人们留下了深刻印象，而不是被隐藏起来。

泰国· The Pomelo Amphawa Caf é

By Looklen Architects

这家位于泰国的咖啡馆是 The Pomelo Amphawa 总体规划的一部分，由 5 栋建筑组成，与场地内的农作物和绿化融为一体。同时也是一个全天开放的公共空间和与周围湄公河景观和谐相处的标志性地标。

该项目由 Looklen Architects 设计，探索了几何关系：引入了一个矩形的内部玻璃空间，它被一个混凝土圆形露天剧场所包围。

该建筑没有正面或背面，可以从各个方向自由接近，同时充分利用周围的景观。圆形露天剧场面向河流的下侧作为观景点，让游客欣赏湄公河的景色。

建筑材料主要是混凝土，以清晰地表现建筑的形状、体积和动态，包括曲线线和加强的台阶线，供游客行走和攀爬。

受传统泰式房屋的启发，圆形剧场下方的空间类似于“Tāithun”（泰式房屋下的半室外空间），白天可以在这里进行公共活动，同时避免阳光照射。

天窗穿过圆形剧场，拥抱现有的树木，让自然光渗透到 Tāithun。傍晚和夜间，露天剧场的上部可充分用于面向河景的公共活动。这种设计语言使建筑能够日夜活跃。

作为一个咖啡区，咖啡厅的室内和室外区域都有各种座位类型。室内座位是基本的咖啡桌和一些酒吧座位，适合团体游客或家庭，而室外则混合了网状座位和布置在树下的长凳，是放松身心的完美空间。

美国·Nobu Garden Restaurant

By Montalba Architects

在美国加利福尼亚州的 Nobu Hotels ，有一个非常静美的餐厅花园，它旨在邻近的 Nobu 酒店和历史悠久的店面之间创造和谐的过渡，保留了建筑表现力，同时向外部餐厅开放。

该花园由 Montalba Architects 设计，占地 4100 平方英尺，于 2023 年完工。精心设计的花园边缘，是可供客人用餐的桌椅，与自然的无缝衔接，让用餐也成为一种享受。

花园的总体设计动机是为了促进 自然的停顿和精神休息 。思考我们在喧嚣的城市环境中寻求庇护时，如何考虑空气、水、阳光、滋养、舒适和心灵的宁静。

在外立面上，石灰石柱框出的展示窗可以看到花园和用餐区。受日本屏风启发的装饰性青铜元素，为嵌入式入口营造出一种抵达感和变化感，而立面植物和灯光微妙的花园则营造出宁静的体验。

该结构通过双折门和重力通风机创造自然通风。可伸缩的织物覆盖物可以保护用餐区免受日晒雨淋，同时还可以为非本地植物提供防晒保护，减少温暖条件下的灌溉需求和蒸发。

大块的石瓦延伸到室外庭院，用作连接建筑与花园的踏脚石。座椅区域通过从日本采购的垂直排列的巨石进行空间上的呼应，这些巨石被艺术性地放置在园林休息区。

尽管日本园林传统上种植的是适应充足雨水的物种，但与加利福尼亚州其他地区一样，帕洛阿尔托市正在努力适应干旱的压力。设计师深思熟虑地选择重新诠释，种植了加州的本土地被植物。

结果是一种适应较少水分和维护的日本美学得以发展。园林种植旨在全年变化，以反映自然景观的季节性。

花园的设计是诱人的和令人放松的，这是一个随季节演变的郁郁葱葱的微型栖息地，是当代生物亲和性设计的一个例子。这种设计被融入到整体体验中，而不仅仅是简单的装饰性窗户。

日本· House and restaurant in Ube

By junya.ishigami+associates

这个位于法国的住宅兼餐厅，是日本知名建筑师 石上纯也 的作品。它是一座尽可能“重”的建筑，并且这种重量感能够随着时间的推移而增强。

花园餐厅也满足了业主的希望：看上去似乎未经打磨，拥有天然的、粗糙感的样子。好像原本就在那里，并且将尽可能久地留存下去。而这也是真正的美食所需要的地方。

在项目完成后，业主可以像招待朋友一样迎接餐厅的客人，对于一些特别来宾，他会邀请他们进入客厅甚至留宿一晚。在餐厅关闭时，大厅就成为度过家庭时光或者让孩子们学习的地方。

在平面布局上，餐厅和住宅区域分别位于北边和南边，人们可以通过分隔建筑的三个庭院中的任意一个，在不同的空间中随意走动。

被泥土包覆的建筑在外观上给人留下了深刻的印象，并且散发出一种洞穴般的独特氛围，设计团队保留了这种状态，并在此基础上为建筑赋予新的形象。

胡志明市·Clay Saigon

By StudioDuo

Clay Saigon 是位于胡志明市第 2 区国际人士聚集的地区的地中海餐厅，位于一条小巷的尽头，仿佛是一个等待被寻找的隐藏宝藏。该项目景观部分由 StudioDuo 设计，于 2022 年完工。

它以充满活力的色彩、当地原材料、郁郁葱葱的景观和壮丽的河岸景色而闻名，它邀请客人进入一个精心打造的世界，让他们在这里尽情享受、分享和欢呼。

建筑的体量形状模仿了希腊、意大利和西班牙等地地中海风格的立方体建筑，营造出一种存在感。

设计背后的概念是“Spicy Mediterranean”（热辣地中海）。设计师将现代地中海设计与当地手工艺和自然材料相结合，创造出一种独特的风格，体现了厨师创造的地中海和越南融合菜系。

Stucco、木材和空间的配置给建筑带来了地中海的氛围，而饱和的红色、竹制手工艺品和郁郁葱葱的景观则带来了越南的风情。

入口是一个亲密的空间，由景观环绕保护，以闭合视野和引导路径，打造出令人惊叹的到达体验。开放式厨房配有一些桌子，周围环绕着景观，让人们可以欣赏厨师的表演。

主要就餐区俯瞰着河流，通过一系列的阶梯使每个人都可以欣赏到美景。漫长的中央吧台顶部装饰有精美的架子，陈列着美酒，构成了主要的空间。

楼梯以其雕塑般的形状将您带到一个开放的屋顶，享有令人惊叹的美景，俯瞰着河上的日落。屋顶没有栏杆，而是围绕着整个地板的低矮凳子，既起到保护作用又增添美感，屋顶周围还有1.5米的景观缓冲区。

越南· Ká coffee

By Nguyen Khac Phuoc Architects

位于越南乂安省荣市郊区的“Ká coffee”，由 Nguyen Khac Phuoc Architects 设计，它为本地咖啡店带来了全新的视角和体验。

该项目提出了一套品质独特、环保、实惠和材料可循环利用的模式，成为建筑师后续一系列建设目标的经典范本。

建筑师采用双顶帐篷的形式，创造了一种独特的空间结构。纤细的涂白圆形铁柱 d60 支撑着屋顶系统，使其看起来像一层溶解在空间中的帷幕，把铁质的材料衬托得更加柔软。

弧形的屋顶系统从低到高延伸，成为一种视觉吸引力，增加了对顾客的吸引力和刺激感。

天花板使用回收的胶合板材料，并用当地常用的木柴来装饰空间，使空间舒适、质朴、亲切。室外咖啡空间分为前院和后院两个区域，营造出在大自然中举办野餐咖啡聚会的氛围。

除了主屋顶结构外，空间还可以通过额外的防水油布屋顶系统进行扩展，以满足灵活的使用需求。

咖啡店内的植物均为当地常见的植物，如象草、象耳、香蕉、竹子……既能体现当地特色，又能降低成本。为了降低店铺的建造成本，使用当地工人建造也是一种优势。

当夜幕降临，灯光点缀了整个咖啡馆，也为夜色下的花园景观增添了美好的氛围感，是水岸边一抹靓丽的夜景。

英国·The bell inn

By Jothompson Garden Design

位于英国东萨塞克斯的 The Bell Inn，本质上是一家乡村酒吧，但其奇特的客房、异想天开的小屋和美食酒吧风格的餐厅，使其成为周末迷人而浪漫的度假胜地。

户外的餐厅花园由 Jothompson Garden Design 设计，采用色彩缤纷的多年生植物设计，中心设有欢乐的篝火，在神奇的环境中营造出美妙的社交氛围。

四间客用小屋略微下沉，屋顶上覆盖着丛生的观赏草和奇特的香蕉树。为了给暴露的场地上引入一种封闭感，设计师在中央篝火周围建造了一道由风化的木枕和座椅组成的栅栏。

周围的低维护花境布满了观赏草带，而春季球茎植物和夏末大丽花则为永久种植带来了季节色彩。这确实是一个为每个人设计的花园：午餐时间的游客可能会发现自己置身于音乐节或弗罗斯特集市中。

当夜幕降临，点燃花园中心的篝火，在周围花园的簇拥下，与好友享受惬意的闲暇时光，不就是最美好的度假吗？

更多花园餐厅景观

Garden Restaurant

泰国·Uncloud Coffee / Unknown Surface Studio

泰国·Vespa Pink Rosa Cafe ? Patom Organic Living

纽约·“LE PAVILLON” / Isay Weinfeld

越南·Pizza 4P's Lotte Mall West Lake / ODDO architects

韩国·SUKSAN Café / The Sup

巴西·Ikigai Restaurant / Hiero Arc

泰国Trees & Co. 咖啡馆

泰国·Minburi Cafe

巴西·Origin 75 / Alexandre Furcolin Paisagismo

英国·The Ivy Chelsea Garden

韩国·Café goodly / The Sup

越南·Que Dua Restaurant / DDconcept

巴西·We Coffee / Pitá Arquitetura

波奥克咖啡馆 / lab D+H 首尔工作室

雅加达·Stalk Tree-hugger Bar / RAD+ar

雅加达·Tanatap Frame Garden / RAD+ar

May Café & Bakery / FeA

成都侠客岛花园岛 / 門口建筑工作室

Kilogram Coffee Shop / Pranala Associates

美国·The French Laundry餐厅 / Sn?hetta

晟永兴上海陆家嘴店 / 北京天作空间设计

越南河内 Bonjour 咖啡馆 / Comma Studio

上海艾本酒店Le Coq酒吧餐厅 / RooMoo

这家日式简约风格的面包咖啡店由 Wabisabi Spirit 设计建造。现代简约 是花园的主基调，一条简单的步行通道，凸显了道路两旁的花园别具一格。

花园注重清新和明亮，户外花园可供食客们欣赏美景，放松心情和合影拍照。岩石花园、苔藓花园是自带阴凉条件的极简花园，让人内心焕然一新。

花园里还带有雾森系统，不但可以增添雾蒙蒙的景观氛围，还可以对小气候起到实实在在的降温作用。水雾轻轻地流淌，谁来都不会感到无聊。

这家位于泰国的咖啡馆是 The Pomelo Amphawa 总体规划的一部分，由 5 栋建筑组成，与场地内的农作物和绿化融为一体。同时也是一个全天开放的公共空间和与周围湄公河景观和谐相处的标志性地标。

这家日式简约风格的面包咖啡店由 Wabisabi Spirit 设计建造。现代简约是花园的主基调，一条简单的步行通道，凸显了道路两旁的花园别具一格。