烟气急冷系统的工作原理是通过使用冷却介质（通常是水）与高温烟气进行热交换，从而迅速降低烟气的温度。具体过程如下：

1. 冷却介质的引入：冷却水通过过滤器过滤后，由变频水泵升压并调节到一定的压力和流量，然后通过喷枪喷出，形成细小的水雾。这些水雾在高温烟气中迅速蒸发，吸收烟气的大量热量，从而降低烟气的温度?1。

2. 温度调节：当出口测温元件检测到烟气温度超过设定的温度范围时，控制器会自动调节变频水泵的转速，增大供水压力和流量，增加喷水量，使烟气温度降低到指定范围内。相反，当烟气温度低于设定值时，控制器会减小供水压力和流量，减少喷水量，使烟气温度回升到指定范围内1。

3. 系统组成：烟气急冷系统通常包括冷却水系统、喷枪、压缩空气系统和温度控制系统等组成部分。冷却水系统负责提供冷却介质，喷枪负责将冷却介质雾化并喷入烟气中，压缩空气系统用于辅助雾化，温度控制系统则负责监测和调节烟气的温度1。