食堂烹饪操作间是否设自喷？

在【建筑设计防火规范】8.5.8中，公共建筑中营业面积大于500㎡的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火系统。有的人做的话，上的是喷淋（93°高温喷头）。我的问题是，上喷淋的话是在整个操作间设吗？还是说后堂整个都要设？还有就是既然我设置了喷淋，有必要在学生食堂大厅设置喷淋吗？还有规范上说设置自动灭火系统，那么我还可以有其他的设计吗？这个东西不太好把握。[ 本帖最后由 marckgao 于 2011-1-17 15:24 编辑

在【建筑设计防火规范】8.5.8中，公共建筑中营业面积大于500㎡的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火系统。
有的人做的话，上的是喷淋（93°高温喷头）。

我的问题是，上喷淋的话是在整个操作间设吗？还是说后堂整个都要设？还有就是既然我设置了喷淋，有必要在学生食堂大厅设置喷淋吗？还有规范上说设置自动灭火系统，那么我还可以有其他的设计吗？这个东西不太好把握。

[ 本帖最后由 marckgao 于 2011-1-17 15:24 编辑 ]

marckgao

2011年01月18日 08:52:12

2楼

哪位高手给小弟我解答一下啊？

xupeng

2011年01月18日 10:02:29

3楼

学生食堂餐厅和厨房操作间都不必设置自喷，规范那一条有点模糊，设计时可说明由专业厨房设备安装公司进行设计施工，也可以设置局部自动气体灭火装置。

[ 本帖最后由 xupeng 于 2011-1-18 10:03 编辑 ]

kuailelingge

2013年08月02日 11:06:36

4楼

xupeng 发表于 2011-1-18 10:02 学生食堂餐厅和厨房操作间都不必设置自喷，规范那一条有点模糊，设计时可说明由专业厨房设备安装公司进行设 …谢谢您的解答！