这个问题只能这样回答了
去看看《建筑给水排水设计手册》

要从几方面来考虑：如从用燃料费：最好用煤炉，其次用燃气炉，再次用油炉，再次用电炉。等等。。。。。。

　　首先，应该根据宾馆的具体情况计算采暖总热耗和卫生热水（生活热水）的总消耗量，再计算宾馆总的热负荷；然后以此为依据确定热水锅炉应有的热功率和热水箱的容量。注意，目前我国生产的快装型蒸汽锅炉的名义蒸发量（热水锅炉的名义热功率）小于其实际蒸发量（热功率）；订货时必须注意这个问题！
　　至于锅炉的燃料的选择，应根据当地环保的要求和不同燃料的价格来确定。
　　另外，锅炉的结构型式，如采用立式还是卧式，要想锅炉的大小和能够的锅炉房面积来确定。
　　楼主，你应该基本有所了解了吧？不过选择合适的锅炉对宾馆今后的效益影响很大，做好一个锅炉房设计很不容易哟！

另，稍有规模的宾馆都不应采用电锅炉。因为需要配置相适应的变压器，多数情况下不具备这个条件，也花不起那么多钱。

同意4楼的

长江以南的话 建议采用空气源热泵+承压水箱 节能，高效，不需另设机房（可置天面），自动控制，操作简单

上传一附件,参考一下吧,记住能量一定要守恒呀!

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公司开发生产的多功能直燃炉具，具有节能、安全、环保的显著优势，完全取代生活锅炉，不用锅炉，不需专职司炉工，可以解决几百人、几千人、几万人大食堂蒸饭、炒菜、开水、热水、消毒问题。比使用燃煤锅炉节省50%，比使用燃油锅炉节省75%。

公司开发生产的大型热水机组，在常规锅炉基础上，进行科技创新，外部采用高温保温材料，整体保温，大大减少热量损失；内部采用多管式三回程结构，延长烟气流程时间，增加受热面积，大大提高了热效率。

公司研发的具有自主知识产权的高效节能组合灶具，利用相变导热和大面积辐射传热的军工热管技术，在不影响炒菜火力的前提下，利用余热产生蒸汽，既可以蒸饭、烧水，又可以消毒、保温。最大限度的提高了热利用率。

在全社会大力提倡节能减排的时代，湖南迅刻定会不懈努力，以“求实创新 服务至诚”的经营思想，创建节能环保行业的优质品牌。

看规模大小,在北方一般情况下,规模大点应该采用燃煤锅炉,无论从设备成本还是从运行成本上考虑都还是合适的,当然这得经过报批,如果规模小的话呢,一般采用燃气锅炉,也是自建锅炉房,我这是从热源角度来谈的,至于里的功能 我就不说了,可以自己考虑一下

同意7#说法，采用热泵是比较适宜的。