本人最近着手做一个涉及厨房的项目，由于以前没做过，到处查资料，包括到这里论坛来找，不过不幸，论坛里关于厨房通风的讨论太少，以及成套图纸也不多，没找到适合的图纸做参考，无奈只好自己看规范和手册，最后总结一点经验，放在这里，有不对的地方，希望大家不吝赐教。根据措施和规范，排风罩排65%，35%由全面通风直接排至室外，因此应设两台排风机，同时还应有相应的送风机，若厨房使用燃气，还应该有事故排风机，送风机，事故排风机必须为防爆风机，事故送风机若直接安装在厨房内，也必须是防爆风机，若设在机房内，可采用普通通风机，因此，一个厨房应该由三个系统6台风机，若采用双速风机，最少也需要有三台风机，即二排一送，鄙人是根据通风设计手册，技术措施和规范的理解推测的。
本人最近着手做一个涉及厨房的项目，由于以前没做过，到处查资料，包括到这里论坛来找，不过不幸，论坛里关于厨房通风的讨论太少，以及成套图纸也不多，没找到适合的图纸做参考，无奈只好自己看规范和手册，最后总结一点经验，放在这里，有不对的地方，希望大家不吝赐教。
根据措施和规范，排风罩排65%，35%由全面通风直接排至室外，因此应设两台排风机，同时还应有相应的送风机，若厨房使用燃气，还应该有事故排风机，送风机，事故排风机必须为防爆风机，事故送风机若直接安装在厨房内，也必须是防爆风机，若设在机房内，可采用普通通风机，因此，一个厨房应该由三个系统6台风机，若采用双速风机，最少也需要有三台风机，即二排一送，鄙人是根据通风设计手册，技术措施和规范的理解推测的。
12楼
长知识 路过
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13楼
新手前来学习！！！
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14楼
新手来学习下
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15楼
理解的有偏见~
不是所有需要机械补风~
局部排烟与整体排烟不一定需要分别设置风机~
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16楼
施工图时建筑专业 一般餐厅厨房画在一起，最好让建筑与甲方确认厨房面积，影响风量；还有风管接入风井设150°C防火阀（审图给提过）
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17楼
由于前期设计的时候厨房厂家未定，内部设备不明确，很多时候只是给出个大概设计方案和管井预留，之后由厨房厂家深化。如果需要前期设计的话，就像楼主说的样子。
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18楼
厨房有必要设事故排风吗？哪个规定或措施，请指教！
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19楼
继续补充LZ的帖子，如果前期设计，厨房的总得排风量需要安装60次/h设计，在寒冷地区，厨房送风需要热水盘管加热，防止冬季送风太冷。有些设计院在设计大一点的厨房时，还会单独考虑设置消防排烟风口。但小一点的厨房一般不设置。总结一下，厨房的系统包括：排油烟、事故排风、全面排风、消防排烟、岗位送风，其中有些系统可以合用！
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20楼
请教各位，地下厨房使用燃气，排油烟风机放在屋顶也要防爆吧？里面的空调新风机也要防爆吗
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21楼
厨房内通有燃气管道，存在泄露的现象，在采暖规范在对事故通风的规定可以确定！
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