一般用贯入阻力仪测定混凝土的凝结时间。测定时，先用5mm筛从拌合物中筛取细砂浆，按一定方法倒入特定容器中，然后每隔一定时间测定砂浆贯入一定深度时的贯入阻力，并绘制时间与贯入阻力关系曲线图。一般以横轴表示时间，纵轴表示贯入阻力。图中贯入阻力为3.5MPa和28MPa对应的时间即分别为初凝和终凝时间。
工程上，初凝表示施工时间极限，终凝表示混凝土力学强度开始发展。
补充楼下的问题：我说的就是混凝土啊，是“从混凝土拌合物中筛取其中的砂浆”，因为凝结时间主要与水泥砂浆的凝结时间有关啊，骨料的影响不大...我查的是同济版的教科书，那是按标准编写的.

看是否有缓凝剂加入，若有，根据缓凝时间来决定混凝土的初终凝时间，可以询问外加剂厂家相关的信息，也可以根据要求让外加剂厂家提供相应的产品

回LZ：普通硅酸盐砼初凝时间>45分钟，终凝时间<10小时。参加外加剂及天气、运输等因素会有些影响。
回7楼：确定方法11楼说的比较清楚。
回10楼：初凝时间表示施工时间的极限，超过初凝时间的砼不可使用；终凝时间表示砼力学强度开始发展，已经终凝的水泥才初步具有强度。具体砼随时间而达到的设计强度的百分比，随温度有比较大的关系，标养状态下，50%为5天，75%为9天，100%为28天。

做水泥物理性试验,一般都有个水泥物理性试验报告,那上面有的.仔细看吧.水泥品种不同,时间各不同啦.

学习了:) :) 谢谢大哥

查过施工规范，砼凝结时间即水泥凝结时间，普通硅酸盐水泥初凝时间不少于45分钟，终凝时间不超过10小时，硅酸盐水泥终凝不超过6小时。参加外加剂及天气、运输等因素会有些影响。