chengzhexin 发表于 2015-1-19 10:50 最终都是要看厨房提资的，无非是你预留得准不准，规范措施里只有厨房的大致单位面积用电，没有定义什么等级 …厨房提资 谁来提？

chengzhexin 发表于 2015-1-19 10:50 最终都是要看厨房提资的，无非是你预留得准不准，规范措施里只有厨房的大致单位面积用电，没有定义什么等级 …技术措施里面有吗？在哪里

合十 发表于 2015-1-19 12:48 额，最重要的东西都没搞清楚就预留电量，首先要搞清楚到底是用电还是用燃气，空调是用户柜机还是中央空调， …甲方提供不了

zheng3151213 发表于 2015-1-20 08:16 让酒店提供厨房设备清单。总功率算一下，然后再预留一点就ok了。甲方提供不了

找甲方要厨房肯定是找厨房专业设计公司或者厨房设备供应商深化设计的。目前条件都不完善，不知道这个规模怎么样，我算出来你做个参考。
三星级酒店最多考虑200~300人同时用餐，那么至少需要4个大炒锅，每个25kW就需要100kW。雪柜、制冰机等至少得十多台，这样就去掉10kW。烤箱两台，饭锅，洗碗机，，搅拌机等等乱起八糟的考虑40kW，空调可能会有，考虑10kW，热水器取4台，约10kW。如果排油烟机算进去那么再加30kW。同时系数取大点0.5.算起来约100kW，考虑双电源考虑20kW（如果有）。
前面楼上说的300~500kW，我不知道这是什么依据。据我了解五星级酒店厨房面积约300平方，按最大取也就150kW的用电量，对不用燃气全用电的情况，这种肯定会出问题的。
如果厨房使用燃气，功率可减小一半。

哇哈哈蝎 发表于 2015-2-1 21:56 厨房提资 谁来提？一个个批判过来啊，厨房就是厨房专业公司呗，还有最重要的一点就是经验，呵呵。

问清楚什么厨房，是中餐厨房还是西餐厨房，多大面积。。。

gdx8785 发表于 2015-1-19 10:48 可以按 300w~500w/每平米 预留好资料，谢谢分享。

我是按面积估算的

如果甲方不能提供，就按设计手册上按面积容量计算