我公司给鸡只预冷，每小时1万只鸡，单只重2.2kg。鸡胴体进预冷池温度为42℃，要求预冷时间为1小时，鸡胴体预冷后的温度要在7℃以下，采用冷水加冰的预冷方式进行预冷，鸡胴体为掏膛后的白条鸡，请各位专家帮忙计算以下需要匹配多大的冷水量和多大的冰量？
我公司给鸡只预冷，每小时1万只鸡，单只重2.2kg。鸡胴体进预冷池温度为42℃，要求预冷时间为1小时，鸡胴体预冷后的温度要在7℃以下，采用冷水加冰的预冷方式进行预冷，鸡胴体为掏膛后的白条鸡，请各位专家帮忙计算以下需要匹配多大的冷水量和多大的冰量？
2楼
请荣昌老师给予帮助！！
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3楼
22吨鸡胴体一个小时从42度到7度这个冷量太大了。
1小时应该是不要求冻透吧？
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4楼
不是冻透，而是从42℃降至7℃，采用螺旋预冷机加低温水和投入片冰来抵消这一万只鸡从42降至7℃的热量。
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5楼
yantinghui12 发表于 2015-12-2 17:38 不是冻透，而是从42℃降至7℃，采用螺旋预冷机加低温水和投入片冰来抵消这一万只鸡从42降至7℃的热量。鸡肉高于冰点时的比热为0.8千卡/kg℃，潜热为59千卡/kg。
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6楼
荣昌老师,谢谢你的回复，但是如何计算呢，我公司现在有冷水机组能制备1℃的冷水约25m³，配合2台15T/24小时冰量的片冰机，每小时加工1万只鸡，将鸡胴体从42℃降至7℃，鸡只在预冷机内运转约55分钟。
就我们现在具备的设备，麻烦您帮助计算一下还缺少多少冰和1℃的冷水量。
麻烦您给予计算缺失的冷量和计算方法，请您赐教。如果还缺少什么参数的话，我可以提供给老师您！
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7楼
荣昌制冷 发表于 2015-12-3 11:34 鸡肉高于冰点时的比热为0.8千卡/kg℃，潜热为59千卡/kg。 荣昌老师好！感谢您的答复，目前我们预冷机长度在30米，预冷时间55分钟，冷水机组可提供25m3温度1℃的冷水，另搭配每小时1.25吨片冰，仍然不能将鸡只温度降到7℃，按照每只鸡均重在2.2的话，请荣昌老师给予计算我们差的冷量，并将计算过程给予教授！再次感谢您！
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8楼
yantinghui12 发表于 2015-12-4 08:39 荣昌老师好！感谢您的答复，目前我们预冷机长度在30米，预冷时间55分钟，冷水机组可提供25m3温度1℃ …2.2kgX10000只=22000kg2.2kg重2万只鸡的总比热C=0.8千卡/kg℃X22000kg=17600千卡22000kg鸡的总潜热Q=59千卡/kgX22000kg=1298000千卡总热量Q=22000kgX0.8千卡/kg℃X（42℃-7℃）=616000千卡
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9楼
路过，看看，学习学习下
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10楼
荣昌老师这么神啊！
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11楼
学习了！但不知道一个小时是否能把温度降低到要求的温度
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