厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。 一、通风量的计算 机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式： 二、局部排风量 局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其最小排风量为L=1000P·H 三、厨房通风量估算 在总结工程...查看详情

1. 异型风管设计 在特定的环境下总会有一些特出的结构环境，风管不能正常设计。 特别复杂的环境条件的设计：不能正常安排风管走向和安装，超长、变形、逆向、风管制作工艺改变等等。 安装环境欠缺：排烟罩、风管不能正常安装施工，梁、柱、管、沟、小小空间等。 上述情况根据环境变通设计，万变不离其宗：总的原则不变，就是尽量保证风管截面积不变，保证排烟顺畅。 其次要根据管路增加...查看详情

厨房排油烟系统应如何设计，以确保有效排烟？...查看详情

公共建筑中，厨房门的具体设计要求有哪些？...查看详情

厨房地面是否需要采用防滑设计？...查看详情

0 引言 有餐饮功能的大型公共建筑中大型厨房通风设计的特点是：炉灶排风量和相应的补风量很大，且与周围空调区域应保持负压，以避免气味外溢；灶具的产热产湿量较大，在炎热的夏季，仅靠通风很难消除室内的热湿负荷, 新风补风一般需经空气处理机组进行除湿降温。 但在实际工程设计中，在厨房灶具完全确定前，其发热量和空调冷却量很难确定；设计估算如偏小，不满足夏季降温要求；如估算过大，空气处理设备表...查看详情

小唐毕业后进入一家建筑设计公司，被分配参与一个商业综合体项目，负责其中餐饮区域的暖通设计部分。当着手厨房通风系统设计时，他才发现困难重重。 厨房内油烟大、湿气重，他不知道如何合理规划通风路径，才能有效排出油烟和异味；对于通风设备的选型，像排风机、油烟净化器等，也毫无头绪；而且不同规模和功能的厨房，设计要求也不一样，这让他感到十分迷茫。看着项目期限一天天逼近，小唐心急如焚，却始终找不到清晰的设计...查看详情

转自公众号：内装设计随着客户住商的提高，对住宅设计的要求也是越来越挑剔了。厨房设计是住宅设计中特别重要的一块，要做到精细化人性化并不容易。做好厨房空间的设计对于节约劳动时间、降低劳动强度具有重要作用。本期我们将详解厨房精细化设计1设计要求《住宅设计规范》GB 50096-20115.3.1 厨房的使用面积应符合下列规定：1 由卧室、起居室(厅)、厨房和卫生间等组成的住宅套型的厨房使用面积，不应小于...查看详情

商用厨房排水系统的主要功能是将厨房中产生的油脂、食物残渣等废物及时排出，保持厨房的清洁和卫生。同时，良好的排水系统还能有效防止管道堵塞，保证厨房的正常运作。 01 商厨排水系统的设计原则 1.高效排水：商用厨房排水系统应设计成高效排水，能够快速将厨房中的废物排出，避免堆积和堵塞。 2.安全排水：商用厨房排水系统应设计成安全排水...查看详情

作者：毛哥来源：商用厨房行业设计咨询（ID：gh_59468a5d7a75）一、餐饮厨房排水沟要多宽餐饮厨房排水沟宽度通常在200mm—250mm，排水沟的宽度不宜过宽。考虑及时清理和护理的及时性，餐饮厨房的不锈钢排水沟在排水沟阴角都会通过圆弧加工处理，这样做的目的是最大水平上能够防止污物的堆积。可活动式的漏斗设计，清洁底部杂物更加的彻底。二、餐饮厨房排水沟要多深餐饮厨房排水渠是厨房排水系统，一般...查看详情