本设计针对冷鲜肉在分割过程的具体污染情况进行控制（规范工人操作），并制定合理的分割工艺以防止微生物增长过快，优化屠宰处理前对生猪的处理从而避免产生PSE猪肉。合理使用复合磷酸盐将猪肉丸的风味更好的保存