本课题研究克氏原螯虾尾肉调味料配方优化，设置虾尾肉添加量、食盐添加量、淀粉添加量、料酒添加量进行单因素实验通过单因素实验方法，以虾尾肉、食盐、料酒、淀粉为4因素5个添加量水平进行实验，得克氏原螯虾尾肉