本文对于荷藕的几何形状和尺寸进行统计和分析，包括荷藕节长和节径的分布范围，藕节不同部位的节径差值大小，以及对藕片的粘性等的计算。同时还介绍了荷藕切片技术的研究现状及存在的问题初步探讨了曲柄滑块式荷藕切