（1）食堂是项目部职工就餐部位，属于重点防火部位。此部位发生火灾原因，主要有以下几种： a油炸食品时，锅内油温过高起火。预防措施是，炊事员在加工食品时，不得离岗干其他事情，并注意油锅内温度，发生火灾时